早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)
早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)的做法说明
划重点:
①冷水面团较适合做蒸饺和饺子皮。
②温水面团较适合做煎饺皮和锅贴皮。
③拌好的馅，可以放冰箱冷藏，第二天早上包蒸饺，做一顿美味的早餐非常省时省力!
早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)的食材和调料
| 蒸饺肉馅: | |
| 猪肉泥 | 250g |
| 荸荠 | 120g |
| 姜末 | 8g |
| 葱花 | 15g |
| 调味料: | |
| 盐 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 15ml |
| 料酒 | 10ml |
| 白胡椒粉 | 一小匙 |
| 香油 | 2大匙 |
| 饺子皮: | |
| 中筋面粉 | 300g |
| 盐 | 2g |
| 冷水 | 150ml |
早餐蒸饺(荸荠猪肉馅)的做法与步骤
- 第1步.
荸荠洗净去皮
- 第2步.
处理和准备材料，荸荠切小丁，姜末、猪肉泥、葱花。
- 第3步.
①猪肉泥里加入盐、糖、生抽、料酒拌匀 ②再加入荸荠丁、葱姜末、白胡椒粉、香油拌匀。
- 第4步.
放冰箱冷藏，加速入味。
- 第5步.
和面、擀皮
- 第6步.
捏蒸饺，叶子形饺子包法
- 第7步.
外形也像一只小老鼠，小朋友也特别喜欢这种造型!可以直接拿起吃。
- 第8步.
划重点(好吃技巧): ①水开之后，才可放上蒸笼，大火约8分钟左右至表皮膨胀即可关火。 ②蒸好时可立即在表面刷上少许香油，可避免蒸饺皮快速变干变硬。
