狗尾根炖鸡汤——太太乐鲜鸡汁
狗尾根炖鸡汤——太太乐鲜鸡汁的做法说明
这道鸡汤来源于，上个月回台湾探亲，
跟着家里老太太请教学习来的，
走到哪学到到哪的精神，
是不是很值得给个赞呢☺️
顺带几包狗尾根回来煲鸡汤，
再添加点，家喻户晓的太太乐鲜鸡汁提鲜.
哇哇喝一碗想二碗的节奏呀。
这里很多人不知道狗尾巴草的功效
顺带说一下狗尾根，狗尾草的根系，别名又叫做莠草、光明草等，中医当中，以它的全草入药，认为它性凉、味甘、淡，有清热利湿、祛风明目、杀虫解毒的功效，因而对于风热感冒、痢疾、小便涩痛等方面的疾病症状有治疗作用。
狗尾根炖鸡汤——太太乐鲜鸡汁的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。
- 第2步.
盆中放入清水，加入狗尾根浸泡半小时，然后清洗干净根部泥沙，平时狗尾草用不完，切记要冷冻保存，不然容易发霉变质，
- 第3步.
砂锅中倒入纯净水2L 加入清洗干净的狗尾根，大火烧开，盖上盖子转小火煮45分钟至一个小时。
- 第4步.
另起一个锅，再将清洗干净小母鸡，葱段，生姜，花椒，料酒，冷水下锅焯下水，
- 第5步.
狗尾草煮至颜色深黄的样子，
- 第6步.
再将焯好水的母鸡，放入狗尾根汤中，一次加满纯净水，淹过鸡即可 盖上盖子大火烧开， 转文火继续煲45分至1⃣️小时。煨烂
- 第7步.
出锅前加入6克盐。
- 第8步.
再加入一勺太太乐鲜鸡汁。此刻尝尝咸淡，
- 第9步.
出锅的时候加上蒜叶， 一锅美味鸡汤就出炉啦！
小贴士
鸡肉斩半先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌，建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。
