虾仁豆腐肉碎抱蛋
虾仁豆腐肉碎抱蛋的做法说明
今天给小伙伴们推荐一个简单好吃的蒸菜，没有厨艺，不要紧；不想碰油烟，没关系；如果你想偷懒吃现成的，那就看着吧。
这个蒸菜里有嫩豆腐，有肉碎，有马蹄，有鸡蛋，有虾仁菜脯，味道颇有层次感，关键算是快手菜，不需花多长时间就可以搞定，适合懒人吃货和厨房新手，接下来分享给你↓↓↓
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
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虾仁豆腐肉碎抱蛋的做法与步骤
- 第1步.
猪腿肉选择3肥7瘦的，洗净剁成肉馅，然后加上姜葱蒜末、半勺盐、少许味精、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油。 ▶肉馅最好选带肥肉的做，纯瘦肉容易发柴。
- 第2步.
将肉馅搅拌均匀后，加少许清水搅拌上劲。
- 第3步.
然后加入剁碎的马蹄，加上1勺食用油，半勺盐。
- 第4步.
搅拌均匀，备用。
- 第5步.
将嫩豆腐洗净沥干之后摆在中间，周边放上备好的肉碎。
- 第6步.
打上鸡蛋。
- 第7步.
水开后蒸20分钟，揭锅前1分钟撒上葱花，焖一会儿出锅。
- 第8步.
酱料用的是潮汕的虾仁菜脯（虾仁、菜脯、蒜末用油炒香，点击链接查看做法“潮汕的老干妈”），加上1勺生抽，搅匀，淋上。 ▶没有的小伙伴可以用油炒香蒜末，加上生抽淋上。
- 第9步.
虾仁菜脯裹着鸡蛋，鸡蛋裹着肉碎，肉碎裹着马蹄，还有软嫩的豆腐，每一口，都足够满足。直接吃或拌饭，都很不错。
小贴士
这个菜没有难度，关键在食材上。虾仁菜脯是点睛之笔，只有吃过的人才懂得它的美。马蹄则锦上添花，当然你可以换成香菇等其他你喜欢的食材，不过我更推荐马蹄，清脆中有淡淡的甜。
想试试，就自己动手吧~~
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