广式萝卜糕
广式萝卜糕的做法说明
冬天的萝卜最实惠，而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。 萝卜糕到底有多好吃？
我朋友每次到来，早上必定喝早茶就会必点萝卜糕，每每都会惊叹，你们这边的萝卜糕做得味道很独特，而当他临走前，还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。 而萝卜糕的味道，不仅仅是年味、家味，还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕，都是奶奶慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯，萝卜清香。厚厚切开，下油锅一煎，在隔壁家都能闻到香味呢
广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝
- 第2步.
腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒
- 第3步.
锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香
- 第4步.
腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用
- 第5步.
煸炒出来的油留下放入蒜头炒香
- 第6步.
将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅
- 第7步.
敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化
- 第8步.
萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀
- 第9步.
把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状
- 第10步.
放入锅中蒸40分钟左右
- 第11步.
萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可
- 第12步.
取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好
- 第13步.
也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香
- 第14步.
味道更香，成品欣赏
