仿六花亭
仿六花亭的做法说明
特喜欢这款饼干。经常仿制。
仿六花亭的食材和调料
| 饼干用料： | |
| 低筋粉 | 180克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 无盐黄油 | 110克 |
| 粉糖 | 70克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 1大勺 |
| 香草精 | 10滴 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 葡萄干用料： | |
| 葡萄干 | 80克 |
| 水 | 60毫升 |
| 白糖 | 35克 |
| 朗姆酒 | 1大勺 |
| 巧克力奶油料： | |
| 有盐黄油 | 15克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 白巧克力 | 80克 |
| 朗姆酒 | 1小勺 |
仿六花亭的做法与步骤
- 第1步.
100毫升水加50克白糖烧热，放进葡萄干稍微加热，趁热加入朗姆酒
- 第2步.
浸泡一宿
- 第3步.
黄油加白糖搅拌到发白
- 第4步.
加入50克杏仁粉
- 第5步.
加入2个蛋黄继续搅拌
- 第6步.
加入低筋粉和泡打粉
- 第7步.
不要过度搅拌、没有白粉就可以。
- 第8步.
放进保鲜袋里、擀平。冷藏2小时以上
- 第9步.
室温软化的有盐、无盐黄油搅成膏状
- 第10步.
热水融化白巧克力、混合黄油
- 第11步.
搅拌
- 第12步.
取出冷藏好的饼干用料切成长方形
- 第13步.
烤箱预热、160度烤20分钟
- 第14步.
烤好
- 第15步.
巧克力奶油加入浸好的葡萄干拌匀
- 第16步.
浸泡葡萄干的水刷到烤好的饼干上
- 第17步.
涂上奶油
- 第18步.
两面夹上。冰箱冷藏2小时。
- 第19步.
另外一个配方
- 第20步.
夹馅配方
