酸辣味十足的蒜苔牛肉丁

酸辣味十足的蒜苔牛肉丁

酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法说明

非洲猪瘟闹的我这几个月猪肉最多只买了不超过五次,今天的深圳略有降温,想到湘菜馆里泡淑鸡杂还挺好吃的,查看了一下冰箱里有蒜苔有牛肉,二嫂做的辣椒酱和我自己泡的酸菜(家中常备泡菜,这是受我妈妈的影响,做鱼做肉随手来一点味道不错哦,了解我的都知道我是重庆人,做为一个川妹子冰箱里少不了泡菜、辣椒酱还有豆腐乳)那就来个酸辣味儿十足的牛肉丁吧。

酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的食材和调料

蒜苔切丁1把
食用油1炒勺
切丁半个
小米辣4个切丁
小泡淑5个切丁
泡酸菜3片切丁
葱白5根切丁
泡菜半炒勺
肉丁拌料
1、牛肉丁100克
2、小苏打0.5克
3、生抽1汤匙🥄
4、鸡蛋清1/2个
5、玉米淀粉2小勺
6、生4片切碎
7、香油1汤匙🥄
8、白胡椒粉1/2小勺
自制辣椒1汤匙🥄
陈醋1汤匙🥄
白砂1/2小勺

酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法与步骤

  1. 第1步.

    蒜苔和洋葱切刀备用

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    牛肉切丁,加入1汤匙🥄生抽,1/2小勺胡椒粉,为了让牛肉更嫩,加入适量小苏打拌匀后放入1/2蛋清,用手抓匀,放入姜碎和玉米淀粉搅拌均匀,最后放入1勺香油腌制备用。

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    小米辣、泡淑泡菜、葱白切丁备用

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    热锅凉油倒入牛肉粒,大火略炒变色盛出备用。

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    炒完牛肉的底油留用,爆香泡椒泡菜小米辣葱白

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入1-2汤匙🥄自制辣椒酱和少量泡菜水增加口感

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    接着倒入蒜苔丁和洋葱丁,大火翻炒片刻(个人爱吃脆口的菜

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    倒入之前炒好的牛肉丁,因为之前的泡菜盐味已经足够,所以这道菜无需放盐,放少量陈醋和1/2白砂糖,起锅前淋入1/4炒勺的食用油(或者香油),别小看这最后一步的淋油,会让端上桌的菜漂亮许多呢,油亮亮的。整道菜炒下来3-5分钟即可。

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    一道酸辣爽口的快手菜出锅了,自己在家做,尽量做到少油少盐,并且我平时炒菜很少会放鸡精,这样吃起来更健康。

    酸辣味十足的蒜苔牛肉丁的做法步骤 第9步

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