抹茶椰蓉菠萝包

抹茶椰蓉菠萝包的做法说明

因为孩子喜欢吃菠萝包，就尝试着做了几种。本人喜欢抹茶的香味和味道，就加入了抹茶结果孩子说超级好吃！本着好东西大家分享的想法，我把材料和做法分享给大家。🌹😊

抹茶椰蓉菠萝包的食材和调料

面团材料
高筋面粉	180克
牛奶	70克
蛋液	20克
淡奶油	25克
糖	20克
黄油	15克
盐	2克
酵母	3克
抹茶	5克
抹茶椰蓉酥皮材料
黄油	45克
糖粉	40克
蛋液	25克
低筋面粉	75克
椰蓉	15克
盐	2克
抹茶	3克
奶粉	5克

抹茶椰蓉菠萝包的做法与步骤

第1步.
把除黄油以外的所有材料依次放入面包机，开启和面程序，15～20分钟后放入黄油再继续揉10分钟左右，取出放入容器里发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插面团空不缩回，发酵完成。
第2步.
发酵好的面团取出排气，平均分成6份每份大概56克，揉圆盖上保鲜膜备用。
第3步.
面团发酵的时候开始制作菠萝酥皮。把黄油隔水融化加入糖粉用蛋抽搅拌均匀顺滑，加入蛋液继续搅拌，筛入奶粉和低筋粉抹茶加入椰蓉用刮刀翻拌均匀，分成六份冷藏备用。
第4步.
用两张稍大一点的保鲜膜，一张在下面中间放一个菠萝酥皮再盖上另一张，保鲜膜不要太小了。
第5步.
用擀杖或手把酥皮，擀圆擀的厚薄均匀（我是用手拍的比较容易掌握大小和厚薄）
第6步.
把上面的保鲜膜揭掉，面团放到酥皮上，然后把下面的翻过来再揭掉保鲜膜，然后轻轻用酥皮把面团包实。把边缘贴紧压实。
第7步.
翻过来再进一步整理一下，包不住面团也没关系。
第8步.
反复4到6步骤包好收口朝下放好。
第9步.
用切刀压出花纹，注意不要把酥皮压透了。
第10步.
全部压好后，放入烤盘继续发酵。（可以放入发酵箱或烤箱放碗水发酵，室温发酵比较慢需要盖上保鲜膜）
第11步.
发酵到一点五倍大小就可以了，注意不要发酵太大酥皮容易裂开。（因为是抹茶的需要的是绿色不需要刷蛋液）烤箱预热180度。
第12步.
180度烤10分钟盖上锡纸继续烤12分钟（因为每个人的烤箱温度不一样时间可以自己掌握注意不要上色）
第13步.
新出炉的抹茶椰蓉菠萝包，酥香可口，抹茶香味浓郁。😊🌹😊