咸蛋黄梨汁肉饼
咸蛋黄梨汁肉饼的做法说明
水果通常情况下都是生吃的，不过偶尔尝试入菜，却往往能收到意想不到的效果。今天和大家分享的这道美食，用雪梨和猪肉搭配，来做一道简单方便又美味的蒸菜。清甜的梨汁中和了猪肉的腥气，梨肉的颗粒感增加了肉饼的口感层次，再配上一颗黄澄澄的咸蛋黄，无需另外调味，就足够诱人！
咸蛋黄梨汁肉饼的做法与步骤
- 第1步.
把小葱的葱白部分切成碎末。
- 第2步.
葱叶切花，生姜切末。
- 第3步.
把葱白和姜末倒入50g温水中，泡制成姜葱水，一会儿去腥用。
- 第4步.
猪前腿肉剁成肉糜。
- 第5步.
洗净的雪梨削皮去核。
- 第6步.
切成小片后，切小丁。
- 第7步.
倒入肉糜中。
- 第8步.
加入滤出的姜葱水，拌入葱花。
- 第9步.
用筷子顺着一个方向拌匀。 因为后面加了咸蛋黄，所以肉糜本身就无需另外调味了。
- 第10步.
用两个平底的盘子分别装填进肉馅，铺平表面。 注意不要铺太厚，以免表面的肉馅蒸熟了，中间还没熟透。
- 第11步.
各放入一个咸蛋黄在中间。 没有咸蛋黄的话，可以打入一个鸡蛋代替，另外提前在肉糜中加适量盐调味。
- 第12步.
冷水入锅，水开后转中火，继续蒸约20分钟即可。
- 第13步.
出锅。
