圣诞经典红丝绒裸蛋糕

圣诞经典红丝绒裸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备，准确称量，草莓选择2个对半切开，低筋面粉和红曲粉混合过筛两遍，烤箱180度预热，用油纸叠一个25厘米×25厘米的方形

   
2. 第2步.

   鸡蛋打散，加入白砂糖用打蛋器打至浓稠厚重，体积微微膨大，颜色发白，提起打蛋器蛋糊1-2秒才滴落状态

   
3. 第3步.

   加入粉类混合物，用刮刀以翻拌的方式混合均匀，加入牛奶和二三滴香草精翻拌均匀，面糊呈顺滑的绸带感觉

   
4. 第4步.

   烤盘中铺好油纸模，倒入混合好的面糊，用刮刀轻轻将表层刮均匀，轻轻震一下去除大气泡，放入烤箱烤12-13分钟，牙签插入无面糊即可取出

   
5. 第5步.

   取出后的蛋糕片放置在晾凉架上几分钟，用保鲜膜覆盖表面帮助回湿

   
6. 第6步.

   用直径12厘米的切模将蛋糕配切成四片圆形，在蛋糕烘烤的一面刷上糖水备用

   
7. 第7步.

   淡奶油加白砂糖打发到七八分，提起打蛋器有一个硬挺小尖尖角，取其中四分之三装入裱花袋，剩余冷藏备用

   
8. 第8步.

   取一块蛋糕片，将刷糖水一面朝上放置，从蛋糕胚外圈向中间挤一层打发淡奶油，再放一片蛋糕胚，依次重复叠放其余蛋糕胚直到最后一片蛋糕胚，最后一片表面无需挤奶油

   
9. 第9步.

   剩余1/4打发淡奶油加入奶油和2滴香草精搅拌均匀，调整为六分打发状态，流动性更佳，倒在蛋糕胚顶部，并用刮刀轻轻涂抹铺开

   
10. 第10步.

    摆上草莓，蓝莓和圣诞装饰，撒少许红曲粉装饰即可

    
11. 第11步.

    成品图