招牌酸菜鱼
招牌酸菜鱼的做法说明
鱼🐠一直是我们家餐桌上最喜欢的一道美食，糖醋鱼，红烧鱼，炸带鱼，酸菜鱼等等，家里有一个喜欢吃鱼的小妞，做妈妈的我就只能努力的学习，提升自己的厨艺！
招牌酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
取出酸菜鱼包内的腌鱼料撒入鱼片，再打入蛋清2个料酒适量，腌制时长30分钟
- 第2步.
姜切片，红辣椒切碎，蒜拍烂，葱切段备用
- 第3步.
蒜黄，香菜切段备用
- 第4步.
金针菇洗净备用
- 第5步.
豆芽洗净去尾备用
- 第6步.
嫩豆腐250g切块备用
- 第7步.
冷锅放油，油7成热，倒入葱段，姜片，蒜及酸菜加入酱包（不需另外放盐）炒制3分钟，加入适量纯净水，把鱼头，豆腐皮，豆芽，金针菇放入锅中，放入胡椒粉一包（不喜欢了不放或酌情放入）中火炖20分钟，调至大火，放入腌制好的鱼片3分钟后起锅，淋入香油，装入玻璃煲撒上香菜，蒜黄即可，一道美味的酸菜鱼就做好了！
小贴士
鱼片不可过早放入锅中，所有食材放入炖20分钟，调大火放入鱼片3分钟后即可
