猪血炖老豆腐
猪血炖老豆腐的做法说明
菜场里买菜看见猪血和豆腐，突然特别馋，买回家立马开工。
猪血炖老豆腐的食材和调料
| 老豆腐切小块 | 150克 |
| 猪血切小块 | 250克 |
| 大蒜叶 | 少许 |
| 青椒 | 一个 |
| 大葱 | 一小段 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜瓣切片 | 3～4瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺（10克左右） |
| 老干妈或者小美蒜蓉辣椒酱 | 1小勺（10克左右） |
| 油 | 25克 |
| 干辣椒 | 1-2个（按需） |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽（六月鲜） | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 冰糖粉 | 5克 |
| 盐 | 少量一点点（口味清淡者可不加） |
| 开水 | 30克 |
猪血炖老豆腐的做法与步骤
- 第1步.
主锅放油，郫县豆瓣酱，老干妈，葱姜和少量蒜片（余留一些最后出锅用），设3分钟/V/反转小勺爆香。
- 第2步.
爆香结束后，插入蝴蝶棒。
- 第3步.
放入豆腐和血块，除了大蒜叶，青椒和余下的蒜片外，所有调料和开水放入主锅，设10分钟/V/反转小勺。（全程不要盖量杯盖）
- 第4步.
剩余最后一分钟时，将大蒜叶，蒜片，青椒，从洞口放入主锅。
- 第5步.
完成，出锅，香喷喷超级下饭。
