过年大菜家常炖丸子
过年大菜家常炖丸子的做法说明
快过年了联系一道大菜吧
学会这道丸子可以有很多变化
最后收汁勾个薄芡可以是四喜丸子
或者用丸子炖一切
过年大菜家常炖丸子的做法与步骤
- 第1步.
1，准备葱姜泡水，干香菇泡水，马蹄拍碎
- 第2步.
2，摔打肉馅，边摔边分次加入葱姜水
- 第3步.
3，然后加盐，香油，面包糠
- 第4步.
4，最后放马蹄拌匀后搓成丸子下锅炸定型
- 第5步.
5，捞出丸子留一点底油，下泡过的葱姜，加一颗大料，放入丸子，加入料酒和酱油
- 第6步.
6，最后倒入泡好的香菇水大火烧开小火炖一个多小时OK，也可以高压锅二三十分钟。
小贴士
摔打肉馅时葱姜水一定要一点一点的分次打入，这次我做的肉馅比较多炸好丸子后可以留一部分冻冰箱下次吃的时候在炖。
