Kurabiye土耳其杏仁黄油饼干(橙味)

Kurabiye土耳其杏仁黄油饼干(橙味)的做法说明

从四月到现在，越来越少下厨，感觉像是突然丧失了这种个人属性。最近Jojo和Mady来伦敦看望我，还带来一盒他们做的小星星巧克力饼干，我们回忆了去年圣诞整个family一起下厨分享拿手菜，一起煮红酒的日子，甚是怀念。大概是这一次来访帮我续了能，终于鼓起勇气赶在圣诞节前做了这半年来的最爱Orange Kurabiye。

Kurabiye原指脆型杏仁饼干，起源于15世纪的奥斯曼美食。在地中海各国流传中，慢慢演变成了shortbread型的黄油饼干。在英国被甜到蛀牙的我，能接触到这款清新甜美向的甜点，还要感谢我的巴勒斯坦室友Noor，她去看望在希腊某岛上学的男友，男友家楼下就是一家只卖Kurabiye的甜品店，被惊喜到的Noor从此每次从希腊回苏格兰，也会顺带投喂我，橙子味和巧克力味。

然而搞笑的是，每次我向希腊的朋友啧啧称赞这款饼干，都会遭到“鄙视”：“我们只在圣诞节才吃，圣诞节和洗礼这种场合，才有仪式感。” 好吧。我本人去雅典时，跑遍了Plaka，也只在一家cafe里买到了原味的Kurabiye，89 euro cent，小小一枚。突然意识到Noor每次带给我满满一盒，对我是真爱。

爱上这款饼干时，一切都是甜蜜的开始，伴随着在St. Andrews繁花烂漫的春夏，伴随着各种紧张的deadline、考试和毕业project轮番上阵，伴随着心情的起落，我与这一年的留学生涯正值蜜月期。在lab里每天熬夜时，都靠焦糖坚果、Nachos和M&S甜到升仙的菠萝椰子曲奇陪伴（同时也会每天空口啃500g芹菜棒子惩罚自己呜呜┭┮﹏┭┮）。于是，从立志要复刻出这款好吃的饼干，到真实着手去做，过去了整整6个月……十月搬到伦敦，走了一趟雅典回来，我终于终于下手了。

下面献上我探索了多次后改进的方子，做起来真的很简单。