懒人清炖羊排

懒人清炖羊排的做法说明

从小喜欢吃羊肉，以前妈妈给我做，后来在酒店吃在婆婆家吃（婆婆那边的山羊更正宗），现在闲下来做给自己和家人吃，过程也是一种放松与享受，吃到口中不仅仅是美味，更是一种满足的成就感。
唯美食与爱不可辜负。

第1步.
其实这次用的羊腿，羊排做法都一样，下次做羊排。准备洗净的羊排（可提前浸泡半小时去除部分血水），锅里放冷水，加入羊排，姜片，几粒花椒，一大勺料酒，大火煮开。此步去除膻腥味。
第2步.
煮开后，把羊排捞出用温热的水冲去表面浮沫。锅里的焯水倒掉洗干净锅。
第3步.
炖锅中重新加入足量清水烧热，我直接加的热水，把焯过水的羊排放入，加姜片，葱段，料酒一大勺，枸杞几颗，大火煮开中小火炖一个小时。
第4步.
准备淮山药和胡萝卜，切丁，量别太多。
第5步.
把山药胡萝卜加入锅中，此时能看到汤已变白。
第6步.
小火继续炖半小时，然后加入适量盐和白胡椒粉。
第7步.
准备葱花香菜，出锅时用。
第8步.
把碗底放入葱花香菜，将热腾腾香喷喷的羊排汤盛入碗中，根据自己口味继续佐料，然后就甩开肚肚开吃吧。
第9步.
山药用正宗淮山药，口感绝对不一样特别软糯有弹性。
第10步.
焯过水后继续用热水煮热肉，肉不会变紧，煮好的肉更嫩。
第11步.
洗净浮沫这样煮出来的汤会白会浓。微黄跟胡萝卜有关。不吃肉只喝汤都很满足。