8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   150°，50分钟

2. 2.

   鸡蛋5个(蛋白180-200克，蛋黄90-100克) 油50克 牛奶50克 细砂糖80克(蛋白60克，蛋黄20克) 低粉100克 柠檬汁几滴 蛋黄要打到体积膨胀，颜色略浅，再加油充分搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀，再加过筛的低粉搅拌均匀 蛋白要打到干性发泡状态(尖头直立不弯曲，细腻) 170°50分钟，或，150°60分钟，或，150°25分钟再175°25分钟