香到咽口水的香拌牛肉丝

香到咽口水的香拌牛肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腱汆水+过水 要点冷水下锅，冷水煮开，煮一分钟。捞出自来水冲洗一下浮沫。

   
2. 第2步.

   炖煮制牛腱熟透及判断标准 领取一锅，放入牛腱+清水（开水，冷水均可）加橘皮加生姜，加八角，大火烧开转小火炖煮60分钟，用筷子戳一下，筷子轻松插进去即是熟透标志，然后加盐，关火，闷15分钟，捞出牛腱子。

   
3. 第3步.

   在等牛腱凉透的时候，调酱料，小锅子里放入食用油，等油烧热，加入辣椒粉，然后关火。关火以后放到白芝麻。记得白芝麻事先炒熟一下，白芝麻的香味道就会出来。这道菜的香油体现两个方面，一个是辣椒粉放油，里面那种香辣的香，还有的香味来自白芝麻的香。

   
4. 第4步.

   牛腱切丝放入黄瓜丝，京葱丝，香菜段，然后倒入酱料搅拌均匀即可。