美味的家常炒鱼鱼鱼
美味的家常炒鱼鱼鱼的做法说明
从小吃到大，我家鱼几乎就是这种做法，鱼可以换成任何一种，做法不难，也不需要摆盘，爱吃鱼的都试试吧😍ི
美味的家常炒鱼鱼鱼的做法与步骤
- 第1步.
新鲜草鱼洗干净切小块
- 第2步.
葱姜切好
- 第3步.
生抽、老抽、米酒、生粉、葱姜、适量盐加入鱼里
- 第4步.
拌均匀，腌制半个小时
- 第5步.
准备青椒和小米椒，不吃辣少放些
- 第6步.
芹菜去叶留梗和大蒜切好
- 第7步.
锅里热油，尽量烧烫些，鱼肉下锅才不容易粘锅，也可以在锅里撒丢丢盐
- 第8步.
把鱼肉下锅炸制表面微黄，喜欢吃嫩的时间短些，喜欢吃老一点香一点的炸久一些，注意不要频繁翻动，等于定型了轻轻用锅铲翻动。
- 第9步.
我喜欢吃嫩些，炸好捞出
- 第10步.
锅里留油，也可以洗锅从新热油哈，我是懒直接留油小米椒芹菜大蒜头下锅炒香
- 第11步.
把花椒八角下锅炒出香味
- 第12步.
然后把鱼轻轻倒入锅里
- 第13步.
翻炒均匀加入青椒翻炒两分钟
- 第14步.
然后加入适量开水煮两分钟，尝尝咸淡和入没入味，不够可以加盐多煮两分钟。
- 第15步.
尝过味道OK最后加入大蒜叶，加适量鸡精，不吃可以不加
- 第16步.
好吃的鱼可以出锅了，喜欢吃芹菜叶的不要扔了，把叶子放碗底，再把鱼肉倒进碗里，不爱吃芹菜叶的直接略过，上桌开吃啦😁
小贴士
鱼下锅翻炒动作一定要轻，否则鱼容易碎，建议新手稍微切大块些，也不能太大，不容易入味。。调料大家可以根据鱼的大小自行调整，我没有具体称重。。鱼肉吃完可以把剩下的汤放隔夜吃鱼冻或者用来下面条吃。。
