千层面（全自制）
千层面（全自制）的食材和调料
| ①面皮: | |
| 鸡蛋 | 1.5只 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 植物油 | 5克 |
| 食用盐 | 2克 |
| ②白酱: | |
| 黄油 | 15克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 芝士 | 15克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| ③茄汁肉酱: | |
| 牛肉末 | 适量 |
| 西红柿（去皮） | 1～2个 |
| 椒盐 | 1～2克（可以根据自己的爱好调整） |
| 胡椒粉 | 1克 |
| ④千层面（组合）: | |
| 植物油 | 据模具大小决定 |
| 面皮 | 4张 |
| 茄汁牛肉 | 全部（分为3份） |
| 芝士 | 80克（分为4份） |
| 白酱 | 全部（分为2份） |
千层面（全自制）的做法与步骤
- 第1步.
将①中所有材料混合揉成面团。
- 第2步.
擀成馄饨皮厚薄，切成长方形，比模具小一点。
- 第3步.
锅中加水烧开放入面皮，煮7分钟后捞出，放入冷水放凉。
- 第4步.
将锅烧热放入黄油融化。
- 第5步.
加入低筋面粉搅拌均匀。
- 第6步.
加入牛奶搅拌均匀。
- 第7步.
放入黑胡椒、椒盐和芝士搅拌均匀。
- 第8步.
将牛奶煮至粘稠，盖上锅盖放凉。
- 第9步.
将牛肉切成末稍稍晾干。
- 第10步.
将番茄去皮切小块
- 第11步.
锅烧热，不放油将牛肉炒至变色。
- 第12步.
放入番茄继续炒。
- 第13步.
番茄炒成泥状关火放凉。
- 第14步.
在模具中铺一层面皮，再铺一层茄汁牛肉。
- 第15步.
再铺上20克芝士，以此类推。
- 第16步.
铺完第二层后倒入一半的白酱。
- 第17步.
铺完三层后再铺上一张面皮，撒上芝士，倒入剩下的白酱铺平。
- 第18步.
烤箱预热170度，烤50分钟。拿出放凉，味道非常好😄
小贴士
1、忽略我那粗糙的模具😂😂😂
2、如果不喜欢芝士的朋友在做白酱的时候可以不放芝士，2、3层中不放芝士，剩下两层中各放10克芝士。
