咸鸭蛋炒饭（夜市版呀）
咸鸭蛋炒饭（夜市版呀）的做法说明
以前念书时候跟李少爷每次去买饭吃 炒饭都是必点的 李少爷超级钟爱咸鸭蛋炒饭了 现在我做的咸鸭蛋炒饭
李少爷会说:比外面卖的都好吃
听了这句话 我想这就是我钟爱做美食的最大原因了
咸鸭蛋炒饭（夜市版呀）的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材 锅中热油 中火 葱花爆香 （爱吃骨肉相连的 可放入煸炒 也可以加火腿）
- 第2步.
加入咸鸭蛋黄（少放鸭蛋清呀 容易咸） 炒碎
- 第3步.
鸡蛋打撒 倒入锅中 继续翻炒 保持中火呀
- 第4步.
鸡蛋刚刚凝固一点 就立刻加入米饭 这样鸡蛋和米饭能很好的融合在一起 翻炒几下
- 第5步.
接下来加入一勺味极鲜酱油 一勺蚝油 少许味精 少许白胡椒粉或者十三香 开大火翻炒至米饭跟鸡蛋融合
- 第6步.
最后加入卷心菜和剩余的葱花 大火翻炒至卷心菜断生 就可以出锅装盘啦
小贴士
炒饭的火候很重要 一开始要保持中小火的状态 最后调料都放完之后 开大火不断颠勺翻炒
因为咸鸭蛋已经很咸了 最后就不放盐了哈
觉得颜色不好的 可以稍微加一点点老抽调色
