抹茶蜜豆吐司
抹茶蜜豆吐司的做法说明
抹茶和蜜豆就是经典组合，超级搭!因为想做牛轧糖入了美国Fluff棉花糖,Fluff棉花糖是0添加、无防腐剂和明胶的，加了Fluff棉花糖的吐司成品和平时做的吐司完全不能比，更加健康和无负担！日本Matcha No.65抹茶粉口感特别清香，抹茶和蜜豆就是搭！巨软好吃呀!
抹茶蜜豆吐司的食材和调料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 水 | 118克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面： | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 35克 |
| Fluff香草味棉花糖 | 40克 |
| Matcha No.65日本抹茶粉 | 5克 |
| 酵母 | 1克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 配料： | |
| 蜜豆 | 80克 |
抹茶蜜豆吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备中种材料，高粉和酵母入盆。
- 第2步.
揉成团就OK。
- 第3步.
温暖处发至3倍大。
- 第4步.
准备好食材。
- 第5步.
加入香草味的棉花糖，这款棉花糖是半固体酱状的棉花糖，我尝了下口感很清甜，能很好添加入面团，因为没有添加明胶类和防腐剂，特别天然，没有负担。
- 第6步.
主面除黄油以外所有原料放入厨师机盆内，中种撕碎加入。
- 第7步.
厨师机打面。
- 第8步.
打至扩展阶段。
- 第9步.
加入软化黄油继续打
- 第10步.
打至能轻松拉出薄膜的完全状态。
- 第11步.
滚圆盖膜松弛20分钟。
- 第12步.
松弛完的面团排气后分割成等量两份
- 第13步.
滚圆盖膜继续松弛20分钟。
- 第14步.
取一个面团擀开成椭圆形。
- 第15步.
翻面以后整理成长方形，从上往下卷起。
- 第16步.
依次完成后盖膜松弛15分钟。
- 第17步.
取一个卷再次擀长。
- 第18步.
放上蜜豆，收口处不用放。
- 第19步.
从上往下卷起，收口捏紧。
- 第20步.
卷的侧面。
- 第21步.
依次完成后放入学厨不沾吐司模内开始二发。
- 第22步.
二发我放烤箱，开了发酵模式，加杯温水，38度左右发了1小时。
- 第23步.
二发至9分满。
- 第24步.
放入预热好的烤箱170度烤45分钟，上色后盖锡纸，出炉趁热脱模烤网冷却。
- 第25步.
成品。
- 第26步.
想不到加了Fluffd棉花糖的蜜豆吐司巨软，超级好吃耶!太喜欢啦!
小贴士
烤箱温度时间以自己为准仅供参考。
面粉吸水不同供参考。
吐司模是不沾模哦!
