烤肉炖白菜
烤肉炖白菜的做法说明
冬天的白菜，是我小时候家里面的主打菜，那时候没有大棚菜，冬天基本上就是萝卜、白菜，今天中午来一道省事又简单的烤肉炖白菜
烤肉炖白菜的做法与步骤
- 第1步.
烤肉(博山烤肉)，山东博山很有名的用果木烤的猪肉，买几根，放冰箱里备用。煮的时候，上面的猪皮会蓬松开来，香气四溢
- 第2步.
烤肉切块，白菜喜油，我放一块炸好的猪皮，没有也可以不放
- 第3步.
一颗白菜心
- 第4步.
白菜改刀
- 第5步.
我用的是四川宽粉，煮熟后粉透明，口感好，基本上是吃火锅用它，也可以用粉条
- 第6步.
发好的木耳，用盐搓洗干净
- 第7步.
葱、姜、蒜、小米椒
- 第8步.
热锅凉油，下姜、花椒粒
- 第9步.
炸香
- 第10步.
捞出
- 第11步.
下葱、姜、蒜、小米椒
- 第12步.
放大白菜，大火翻炒，把白菜里的水炒出来
- 第13步.
加2碗清水，放木耳、宽粉、烤肉、肉皮、1勺料酒、2勺生抽
- 第14步.
加盖，闷3分钟
- 第15步.
加勺盐
- 第16步.
点几滴香油，撒蒜苗，出锅
- 第17步.
搭配自己蒸的杂粮窝头，好吃
小贴士
白菜要用大火不停翻炒，炒焉了
