荒野大镖客乱炖

荒野大镖客乱炖的做法说明

最近老公一直在玩荒野大镖客2，游戏中的人物在营地的时候会吃一种乱炖，我做来试试。。。

荒野大镖客乱炖的食材和调料

牛肉（胸口肋条，有点肥的）	1斤左右
土豆	2个
西红柿	2个
芹菜	1根
洋葱	半个
苹果（酸一点的）	1个
胡萝卜	2个
葱姜	适量
八角，花椒，香叶，桂皮，小茴香	适量
生抽	适量
老抽	适量
面酱	少许
耗油	少许
料酒	适量

荒野大镖客乱炖的做法与步骤

第1步.
牛肉拿回来后切成3×3或者4×4的块，也可以跟店家说是炖牛肉，让店家给切好，就可以不占菜板了。泡去血水，洗净。
第2步.
电高压锅里放没过牛肉的水，葱姜，料酒，开盖煮开。如果没有电高压锅可以选择高压锅不盖盖子或者用其他煮东西的锅煮。
第3步.
撇去血沫。如果是其他锅的话，撇去血沫的汤要留下，如果是高压锅直接撇血沫就可以了。
第4步.
将八角，花椒，香叶，小茴香，桂皮放到调料包中包好放进锅里，这个调料包可以省去吃东西的时候挑香料的麻烦，如果没有的话就直接把香料放进锅里就可以了。适量的生抽（调味），老抽（调色），少量的面酱和耗油（别放太多），盖上锅盖，电高压锅40分钟。其他锅请自行掌握。厨艺小白的话可以少放调料，后期还有补的机会，如果现在放多了后面就没法补救了。时间上就是多炖一会，到自己觉得合适的软烂程度就可以啦。
第5步.
另起一煮锅，从高压锅中取出炖好的牛肉，肉汤，再放适量的水，将所有素菜都放进去，开火一起煮，煮的时候要经常用勺子搅拌，防止糊锅！过程中可以再尝下口味，不够咸的话可以放些盐或者生抽，颜色不够的话可以放老抽。
第6步.
把土豆煮到基本上化了，其他素菜都软烂了，就可以出锅啦

小贴士

苹果选择酸一点的，可以中和整个菜的口感，最好削皮。。。
整个菜的话比较自由，炖牛肉的时候即使调料没放够，后面也可以再加。
喜欢放蘑菇或者其他蔬菜的也可以，但是比较推荐根茎类蔬菜。
喜欢辣的朋友可以在后期加蔬菜的时候放一些郫县豆瓣酱或者老干妈之类的，我觉得会很好吃，但是我最近咳嗽了，所以没放。
上班族可以多炖些牛肉，多些汤，加些水和蔬菜就是牛肉面，还可以涮牛肉火锅。