珍妮曲奇～酥的掉渣渣
珍妮曲奇～酥的掉渣渣的做法说明
好吃的珍妮曲奇～
爱吃甜也从未想要戒掉！自己做曲奇简单容易上手，大家一定不要错过。这次用的日清的低筋面粉和NIPPN凯萨琳的高筋面粉，好的面粉真是有一股淡淡的的麦香气，很喜欢日本的精制面粉。我的方子增加了一点高筋的配比，为了是让曲奇更加的酥脆，真的一碰就碎哈哈这瓷碰不得🤣🤣
珍妮曲奇～酥的掉渣渣的做法与步骤
- 第1步.
大部分的原材料～😋
- 第2步.
糖粉可以直接用冰糖打成冰糖粉
- 第3步.
速度10/10秒钟就好了
- 第4步.
⚠️黄油需要放到软化的状态，最好能用调羹🥄压一下放进料理机，不会打到锅壁漫天飞
- 第5步.
糖粉+黄油 速度3/打发7-8分钟，看到黄油完全变成白色（夏天要缩短时间喔）期间，可以暂停⏸️讲锅壁边缘的刮入锅底继续打发
- 第6步.
打发好的状态就是如👆图片白白的，再加入蛋清和盐的混合液一起倒入主锅继续速度3/30秒
- 第7步.
期间把所有的分类混合一起反复过筛～我筛了3遍喔～
- 第8步.
把所有面粉加入主锅15秒混合/速度3-6慢慢混合
- 第9步.
继续揉面模式30秒～其实会比速度6混合的更均匀一些！连锅壁和底部缝隙都不会浪费噢嘿嘿～试试看
- 第10步.
混合好的曲奇粉
- 第11步.
装入裱花袋，不建议大家用一次性的，挤的过程中太容易破了，我宁愿洗洗洗😂
- 第12步.
三能的八齿裱花嘴 型好SN7092
- 第13步.
每次烤完都会守在烤箱旁等着吃热曲奇😝哪怕是有点烫吹一吹都会迫不及待的放入嘴中。真的是绵软细腻，酥脆好吃😋
小贴士
这个食谱真的没有那么难～大家可以试试喔～下次我还要增加一倍的量，变换下有咖啡、抹茶或是可可味儿～如果你们有更多的建议给到我 可添加微信jj_lee0425 大伙儿一起交流哈～美好生活等你来一起发现😄
