一刷可颂
一刷可颂的做法说明
早晨醒来第一件事就是想今天尝试做什么呢？要不来点butter吧！
可颂在我心中是最难的存在，所以我打算少做几个不浪费面粉。做8个的量。
一刷可颂的做法与步骤
- 第1步.
把除了黄油之外的东西混合。
- 第2步.
加水混合即可。
- 第3步.
拌匀。
- 第4步.
加入软化但未融化的黄油，揉至扩展。
- 第5步.
大概要揉6、7分钟就差不多了。
- 第6步.
压成厚饼进冷冻30min
- 第7步.
冻到硬移至冷藏10分钟松弛。
- 第8步.
擀薄
- 第9步.
同时准备片黄油。关键是包裹时硬度要一样！
- 第10步.
把黄油敲扁擀成一半宽。
- 第11步.
放入面皮。
- 第12步.
折好压紧
- 第13步.
擀开。
- 第14步.
第一次三折。
- 第15步.
对折
- 第16步.
侧面
- 第17步.
擀开，第二次三折。
- 第18步.
再擀开。
- 第19步.
裁掉边缘不规则的部分，切成等腰三角形。
- 第20步.
卷。
- 第21步.
发酵，不超过28度
- 第22步.
烤。
