糖渍香橙巧克力马芬
糖渍香橙巧克力马芬的做法说明
来自HidaMari Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=-rZipm-Fp1E
马芬模单个模直径7cm,可做6个
马芬系列：
浓厚巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103645556/
奶油芝士蓝莓马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103568962/
糖渍香橙巧克力马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/103563436/
大颗巧克力块马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103563435/
白巧奥利奥草莓马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103565557/
抹茶熔岩马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102751992/
蓝莓香蕉马芬：https://www.xiachufang.com/recipe/102752712/
【Vegan素食】牛油果抹茶马芬蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102769204/
【Gluten Free无麸质】马芬蛋糕3种口味：https://www.xiachufang.com/recipe/102931573/
糖渍香橙巧克力马芬的食材和调料
| #糖渍柳橙片 | |
| 盐 | 适量 |
| 橙子 | 1/2个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 水 | 40毫升 |
| *整个橙子需要水和糖量为原来的2倍 | |
| #巧克力马芬 | |
| 巧克力 | 100克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 115毫升 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 可可粉 | 15克 |
| #装饰 | |
| 巧克力 | 10-20克 |
| 开心果碎 | 适量 |
糖渍香橙巧克力马芬的做法与步骤
- 第1步.
用盐搓一撮橙子皮表面，洗净橙子
- 第2步.
切薄片，大概需要切半个橙子的量
- 第3步.
所有的橙子片一层一层整齐的码在锅里面
- 第4步.
倒入白砂糖
- 第5步.
加入水
- 第6步.
开中火，煮橙子
- 第7步.
煮到橙子里的水开始咕嘟咕嘟
- 第8步.
放入一张厨房纸巾，盖在橙子上面，持续用中火煨
- 第9步.
过一会揭开厨房纸看一下，如果橙子皮及边缘挣个变得透明，就煮好了
- 第10步.
熄火，盖上厨房纸，一旁待用
- 第11步.
下面来做马芬。玻璃盆放入黄油
- 第12步.
巧克力切细碎
- 第13步.
把切好的巧克力倒入到黄油盆中
- 第14步.
准备一锅热水，待热水烧开后，巧克力黄油盆就坐在热水里，水浴加热融化巧克力和黄油
- 第15步.
待95%的巧克力融化，即可离开热水，利用余热融化剩下的巧克力。全部融化后，加入砂糖，搅拌均匀
- 第16步.
再打入两个全蛋，搅拌均匀
- 第17步.
加入牛奶，搅拌均匀
- 第18步.
取几片锅里的橙子片，切成小丁
- 第19步.
倒入巧克力液中，混合均匀
- 第20步.
筛入低筋面粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，成团即可
- 第21步.
烤盘垫好油纸，挖面糊进去
- 第22步.
在表面盖上橙子片，180度烤20-25分钟
- 第23步.
取出，晾凉，准备一点融化的巧克力液，装入裱花袋
- 第24步.
裱花袋前面减小口，在表面画一些巧克力花纹，并撒上开心果碎即可
