冬日能量小甜点——巧克力费南雪

冬日能量小甜点——巧克力费南雪的做法与步骤

1. 第1步.

   1先准备所用材料，巧克力切碎备用。

   
2. 第2步.

   2模具刷一层黄油备用。

   
3. 第3步.

   3蛋白加入白砂糖和蜂蜜。

   
4. 第4步.

   4用手动打蛋器搅拌糖融化，出现大泡泡。

   
5. 第5步.

   5筛入杏仁粉和低筋面粉。

   
6. 第6步.

   6搅拌均匀备用。

   
7. 第7步.

   7黄油加入奶锅小火加热。

   
8. 第8步.

   8煮到焦糖色，有香味出来，离火，立马隔冷水降温，（防止继续升高温度）。

   
9. 第9步.

   9降温到50度左右，过滤倒入面糊中，搅拌均匀。

   
10. 第10步.

    10加入步骤一中切碎的巧克力，再搅拌均匀，将面糊装入裱花袋并剪小口。

    
11. 第11步.

    11挤入模具八分满。

    
12. 第12步.

    12放入预热好的烤箱上下190度，烘烤10～13分钟，表面金黄即可出炉。

    
13. 第13步.

    13出炉倒扣脱模。

    
14. 第14步.

    14淡奶油加入蜂蜜和巧克力隔温水加热，搅拌巧克力融化，装入裱花袋。

    
15. 第15步.

    15把蛋糕翻过来底部朝上，将甘纳许挤入蛋糕空格处。

    
16. 第16步.

    16装饰金箔即可。

    
17. 第17步.

    能量满满