大理石曲奇
大理石曲奇的做法说明
这款曲奇纹路随机，取决于自己揉捏成什么样子，一千个人手中会有一千个不同的大理石纹路哦！快来制作你的专属小饼干吧~！
这个方子的用料比较大，自己吃的话，请减半再减半~！
295g低筋面粉中，155g用来制作原味面团，另外140g+15g可可粉用来制作可可味面团
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大理石曲奇的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化，加入糖、盐，打至体积变大颜色变浅
- 2.
蛋液分三次加入，每次加入蛋液后要搅打充分，避免油水分离
- 3.
将搅打好的黄油分为均等的两份，一份中筛入155g低筋，揉匀，作为浅色的原味面团；一份筛入140g低粉、15g可可粉，揉匀，作为深色的可可味面团
- 4.
两种面团分别搓成等长、等宽的圆柱形，用手将两个面团捏合在一起，使面团相互混合（可通过搓成长条、对折、再搓成长条的方式，但注意捏的次数不能太多，防止两个面团的颜色完全融合为一体）
- 5.
捏好的面团，用手搓圆成一个大的圆柱形面团，用油纸或保鲜膜包好，冷冻30-40min（如果面团太软，冷冻时底边会被压扁，可先冷冻5-10min使面团稍稍变硬，拿出来再次搓圆，再冷冻），切成厚度为3-5mm的薄片
- 6.
烤箱160℃预热，烤30min（10min时加盖锡纸防止上色过深），出炉后放至冷却架晾凉
