南瓜核桃芝麻养生馒头

南瓜核桃芝麻养生馒头的做法说明

心血来潮买了五谷磨房的配方粉，吃不惯撂下了。放着可惜，做成馒头当早餐。

第1步.
闲置的现成的粉
第2步.
南瓜洗净带皮切小块蒸10分钟
第3步.
蒸熟了用手把皮捏起来，皮底下的瓜瓤得捏干净，充分利用。
第4步.
将所有材料混一起揉成一团。这里没有加水，因为这次的南瓜水份较多。如果太干不成团就加点水，每次少量加，加水后揉一揉观察面团不够再加，千万别加太多。
第5步.
揉好的面团盖在锅里发酵，下午室温20度2小时左右发好。面团明显膨胀了，手指戳的洞不会消失或者很慢才消失表示发酵完成。
第6步.
取出面团再揉一揉排气。
第7步.
分成两份分别搓成长条，准备整形。
第8步.
切成大小均匀的剂子，对照自家蒸锅的空间决定剂子的大小。蒸的时候会膨胀，太大块膨胀起来会顶到蒸笼。
第9步.
蒸笼草垫上刷一层油
第10步.
在蒸笼里摆上剂子，留够空隙。
第11步.
锅里放温水，蒸笼坐温水上（不开火烧水）第二次发酵，这步不能省略。
第12步.
过10-20分钟左右观察剂子，明显开始膨胀的话就可以开火了。今天的气温不低，所以发得很快，10分钟就够了。
第13步.
开大火，水开了蒸10分钟。没把握用根牙签扎进去，如果牙签上没有粘着面就是蒸熟了。盖好盖子熄火继续闷着。避免开盖突然遇到冷空气回缩造成馒头表面凹凸不平。
第14步.
蓬松的馒头好了