大理石花纹馒头
大理石花纹馒头的做法与步骤
- 第1步.
黄油融化备用
- 第2步.
酵母温水融合备用
- 第3步.
白面团材料混合，加入酵母水，拌成絮状。
- 第4步.
加入黄油，和成面团。
- 第5步.
放入温暖的地方，发酵一个小时，发酵至两倍大，蜂窝状。
- 第6步.
可可粉筛一下。
- 第7步.
混合可可面团所有材料，酵母水加入，拌成絮状
- 第8步.
加入黄油，和成面团。
- 第9步.
放入温暖的地方发酵至两倍大，蜂窝状。
- 第10步.
取出面团，排气，多揉可以使面团更光滑。揉到切开没有大气泡。两个面团混合略微揉一下，不要太过，不然就没有花纹了，混合一下，弄成长条形，刀切成小馒头。 这一步忘记拍照片了。
- 第11步.
也可以做花卷纹路的小馒头。 冷水上锅，不开火二次发酵10分钟，然后开火，上汽后蒸15分钟左右，全程不可以打开锅盖。关火后焖5分钟。防止馒头遇冷收缩，影响口感。
- 第12步.
成品🌼
- 第13步.
成品🌼
小贴士
1⃣️两个面团混合时不要揉太过，彻底混合就没有花纹了。
2⃣️这个糖量略微有些刚刚好的甜味，喜欢甜一些的，可以增加糖量。
3⃣️蒸馒头过程不要打开锅盖，蒸熟后焖五分钟。
4⃣️面团多揉，多排气，蒸出来的馒头会更光滑，更漂亮。
