洋葱酥卤肉饭便当
洋葱酥卤肉饭便当的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
准备材料
- 第3步.
准备材料
- 第4步.
准备材料
- 第5步.
水煮七颗鸡蛋。鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。蛋熟了之后立即用凉水浸泡，去壳备用。
- 第6步.
八角和冰糖，冰糖的用量根据自己的口味
- 第7步.
红洋葱洗净后切成条
- 第8步.
小火油炸洋葱丝
- 第9步.
红洋葱丝油炸至金黄色
- 第10步.
这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥
- 第11步.
五花肉切小丁
- 第12步.
香菇切小丁
- 第13步.
姜蒜切成片
- 第14步.
炒锅内倒入适量油，油热倒入五花肉丁，五花肉丁炒至肉色变白，逼出多余的油脂。
- 第15步.
加入香菇丁翻炒，加入姜蒜片翻炒均匀
- 第16步.
加入适量老抽
- 第17步.
加入料酒、翻炒均匀
- 第18步.
加入料酒、翻炒均匀
- 第19步.
最后加入油葱酥
- 第20步.
所有材料翻炒均匀之后，加入适量温水没过卤肉，水多一点多炖一会卤肉就软糯
- 第21步.
加入冰糖和八角
- 第22步.
待汤汁煮滚后，加入水煮蛋，加入食盐大火烧开转小火慢炖，炖制的时间为一到一个半小时，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁卤肉饭才会好吃
- 第23步.
烫两颗油菜，切一颗卤蛋，两片海苔，几棵解腻的冠利杂菜，加一勺油葱酥卤肉，美味既成，狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，大满足！
- 第24步.
成品
- 第25步.
成品
- 第26步.
成品
