鲜虾猪肉馄饨
鲜虾猪肉馄饨的食材和调料
| A 37肥瘦猪肉 | 400克 |
| A鲜虾仁 | 350克 |
| A葱花 | 25克 |
| A姜碎 | 12克 |
| A盐 | 5克 |
| A糖 | 5克 |
| A白胡椒 | 2克 |
| A鸡精 | 3克 |
| A蚝油 | 5克 |
| A芝麻油 | 5克 |
| A玉米油 | 10克 |
| A鸡蛋 | 1个 |
| B高筋面粉 | 300克 |
| B盐 | 2克 |
| B水 | 135克 |
| C香菜碎 | 适量 |
| C葱花 | 少许 |
| C紫菜 | 少许 |
| 芝麻油 | 3～4滴 |
| 生抽 | 少许 |
鲜虾猪肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾仁用刀背拍扁，挑出虾线。
- 第2步.
刀反过来用后背剁，剁成虾蓉。
- 第3步.
猪肉剁碎成泥
- 第4步.
材料A除鸡蛋外全部混合，用手抓匀。打入鸡蛋继续抓匀，顺时针旋转上劲儿 肉馅拌好放冰箱冷藏。
- 第5步.
材料B混合揉成光滑面团，醒30分钟。
- 第6步.
将面团分成3份，撒淀粉防粘。擀薄，切皮，成品大概7*7mm，120张左右。
- 第7步.
先斜角错位对折，再把底下的两角捏上。
- 第8步.
水开馄饨煮3～5分钟就好了，材料C放碗底加汤和馄饨冲开。
