凉调面筋

凉调面筋的做法与步骤

1. 1.

   面筋切5x5cm大小方块入锅，煮熟，大概变为原来两倍大，筷子可轻松插进去即可。

2. 2.

   煮面筋的时候准备汤汁：辣椒粉，花生碎，蒜切沫，这三样，放小碗，烧热油，油入碗，泼辣椒油。油锅不加热，倒醋，用锅的余热呛醋，呛好的醋另倒一碗，加一勺味极鲜，一勺盐，搅匀，依个人口味酌量往醋碗加辣子油。

3. 3.

   面筋煮好以后晾一会儿，手撕小块，加上配菜，浇上调好的汁，拌匀。