快手莜面鱼鱼
快手莜面鱼鱼的做法说明
在西贝吃过这道菜后念念不忘，莜面营养价值高，用其制作菜品方法简单，因此大家可以自己在家动手做一做。
快手莜面鱼鱼的做法与步骤
- 第1步.
按照一人一饭碗的面量，加入莜面粉。 此次制作的是两人的份量，一共150克。
- 第2步.
依照莜面和开水1:1的比例，加入开水，将莜面烫至半熟。边加入开水，边用筷子快速搅拌至面成雪花状。
- 第3步.
待面粉降温至不烫手的时候，就可以开始揉面，反复揉至手、盆、面三光即可。
- 第4步.
将面团搓成长条等分，再加工成两头尖的小鱼鱼形状。
- 第5步.
搓好后放一边，大火将水烧开，放入蒸屉蒸10分钟左右即可。
- 第6步.
莜面可放入汤汁中混着吃，也可用于炒菜。
- 第7步.
可按照个人喜好制作汤底，再把莜面倒入吃即可。
小贴士
1. 莜面和开水比例1:1。可按此比例，自行调整份量。
2. 一定要用开水烫面。
