富含膳食纤维的紫薯包子

富含膳食纤维的紫薯包子的做法说明

紫薯的膳食纤维非常丰富，而且富含硒元素和花青素。但是，超市里买的紫薯包子，紫薯含量不对，糖分太高。于是，为了增加孩子的膳食纤维补充量，减少便秘发生，所以决定自己做紫薯包。

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第1步.
酵母用温水化开，醒5分钟。
第2步.
面粉中加入糖，盐，酵母，水分次加入。
第3步.
厨师机1档搅拌均匀，换2档搅拌至面团光滑。如果没有厨师机，用手揉面至面团光滑。
第4步.
面团放入刷了油的容器发酵，盖上保鲜膜，冬天时间较长，可以放在烤箱内，在最下面放盆温水。发酵至面团两倍大。用手指粘面粉桶入，小孔不收缩不塌陷，就发酵好了。
第5步.
面团发酵的时候，紫薯蒸锅蒸熟，去皮后，用擀面杖撵碎。加入糖，牛奶，色拉油，充分搅拌。
第6步.
馅料充分搅拌后可以尝试一下味道，蒸好以后甜味会有所减少。我在里头又放了点黑芝麻粉，所以馅料有点黑。
第7步.
面团发酵好后，取出充分揉面，将面团空气排出，揉成长条后切成小面团，每个面团25克。
第8步.
用擀面杖把面团擀成圆形，边缘薄，中间厚，紫薯馅料15到20克，将紫薯馅料面团放在中间。
第9步.
包包子我是新手，如果想有漂亮的褶子请自己搜索包包子手法。包好的包子再醒10分钟。蒸锅水开后，蒸10分钟，关火后不要马上开盖子，等5分钟后开盖。