万能肉馅＆珍珠丸子

万能肉馅＆珍珠丸子的做法说明

每次去饭店吃饭特别喜欢吃q弹的丸子，尤其是外面裹了一层糯米白色或黑色的，筷子是死命的夹，对丸子有多热爱。

肉馅既可以做丸子，包扁肉，珍珠丸子，还可以做肉饼，火腿肠，发挥想象力。

第一次，感觉做出来倒入丸子不是很Q弹，味道也一般般，不知道是不是水放对了，再接再厉。

1.
糯米浸泡3小时
第2步.
将调味料，放在小碗中调匀。
第3步.
1.肉切小块，放入搅拌机中搅碎一会 2.加入调味料在搅拌至顺滑
第4步.
将肉馅倒至碗中，静置15分钟以上。这个馅可以包扁肉，做丸子，珍珠丸子，肉饼、火腿肠。
第5步.
丸子： 1.如果不做珍珠丸子，直接锅里烧至温水后关小火，用虎口挤出一个个丸子至锅中，大火煮10分钟 2.煮好后多次放入凉水中浸泡，增加Q度即可。 3.要吃的时候再煮一下就好了。
第6步.
珍珠丸子： 1.将浸泡好的糯米沥干水 2.将步骤式的肉馅用虎口挤出丸子后，365°全方位无死角粘上糯米。 3.碗中铺上玉米叶子，高压蒸锅蒸30分钟即可。
7.
肉饼：在四方形的模具中抹一层油，将肉馅填满，上锅蒸20分钟即可，可以切片，就是火腿片。
8.
香肠： 1.将肉馅用灌肠机灌入肠衣中，按自己喜欢的长度用棉线分节。 2.做好的香肠挂在阴凉处通风1小时 3.用牙签将在香肠外扎几个洞，防止煮的时候爆开 3.香肠冷水下锅，大火开后转小火再煮15分钟即可。 4.可以直接吃、切片吃、炒菜吃、烤着吃。