菠菜海盐戚风蛋糕

菠菜海盐戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   1、菠菜榨汁取70克备用。

   
2. 第2步.

   2、加入玉米油搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   3、筛入低筋面粉。

   
4. 第4步.

   4、手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。

   
5. 第5步.

   5、加入鸡蛋黄。

   
6. 第6步.

   6、继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。

   
7. 第7步.

   7、蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。

   
8. 第8步.

   8、电动打蛋器搅打至粗泡状态加三分之一细砂糖，继续打发。

   
9. 第9步.

   9、打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

   
10. 第10步.

    10、打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。

    
11. 第11步.

    11、直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。

    
12. 第12步.

    12、加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。

    
13. 第13步.

    13、搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

    
14. 第14步.

    14、翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。

    
15. 第15步.

    15、从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。

    
16. 第16步.

    16、放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。

    
17. 第17步.

    17、出炉震模，倒扣放凉。

    
18. 第18步.

    18、脱模。