超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包
超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包的做法说明
正经摸索了好一阵基础面团的做法~终于可以自由发挥一下啦~~巧克力一定要选好，只要巧克力用好味道就不会错哒就是烤成大饼子我也能给你吃下去！
超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 475克 |
| 好时巧克力粉 | 15克 |
| 糖 | 60克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 300克 |
| 油（液体油也可以） | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 预先用朗姆酒泡好的葡萄干 | 60克 |
| 耐烤巧克力豆或者普通黑巧克力也可以 | 60克 |
| 包馅用白砂糖 | 适量 |
| 装饰面粉 | 适量 |
超浓郁巧克力朗姆葡萄干面包的做法与步骤
- 第1步.
面团的做法参考啊呜的原味吐司方，我把鸡蛋和牛奶全部换算成水，另外用15克巧克力粉替换了面粉~中种法揉成图上的样子~
- 第2步.
提前一天泡好的葡萄干
- 第3步.
巧克力切碎~不要太小
- 第4步.
面团分承重，四等分，醒发20分钟
- 第5步.
乱入巧克力和葡萄干，38度发酵40分钟，割口，表面撒面粉和一些巧克力碎末
- 第6步.
风炉预热180度烤20分钟~颜色很深不要害怕~马上就回软~不比软欧差啦~
- 第7步.
大概卷成这个样子
- 第8步.
好次~
小贴士
4个大长条的量哦
