冬瓜肉馅蒸饺
冬瓜肉馅蒸饺的做法说明
小时候吃过的味道
冬瓜肉馅蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
一碗开水放入一小勺盐，一小块猪油，融化后把开水慢慢倒入面粉中，揉面。
- 第2步.
揉好的面团，上面盖上保鲜膜醒面。
- 第3步.
醒面的时候准备馅，冬瓜切小丁，洒一勺盐，用手抓匀。
- 第4步.
剁好的肉馅，放入葱花，姜末，虾皮切碎放入，放一个鸡蛋。
- 第5步.
冬瓜用手捏一下，挤出水，放入肉馅中，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，拌匀，拌的过程中加适量水，分两到三次加，每次加入水后充分搅匀再加下次水。
- 第6步.
醒好的面团油光发亮
- 第7步.
案板上洒上干面粉，擀皮
- 第8步.
包好的饺子
- 第9步.
早上蒸20分钟，闷两分钟，蒸饺出锅。
- 第10步.
自己擀成的饺子，速冻以后拿出来的时候，皮不会破，加入盐和猪油的饺子皮，做的蒸饺皮会更Q弹。
