香煎牛扒
香煎牛扒的做法与步骤
- 第1步.
首先原材料的好坏直接决定了成品的口感，所以选好牛肉以后一定要用牛排锤进行捶打，这样做出来才会更嫩。
- 第2步.
蒜片是牛排很好的搭档，油热先把蒜片煎一下，这样吃的时候一块肉搭配着蒜片一起会提味儿去油腻。煎好蒜片以后将蒜片倒出备用，接着热锅放一小块黄油入锅，待黄油化开后放入牛肉，大火迅速把肉的两面煎出略焦的感觉。（注意大火并且时间不能太长哦，否则肉就会老了）
- 第3步.
我爱吃原味中熟的，所以煎的时候没放其他佐料，煎到不流血就出锅了。煎好以后 直接选用黑胡椒酱和黄芥末酱，两种口味随心蘸着吃。 当然，也有人会在料理前先将肉腌制，或选择在料理过程中加酒、盐、柠檬等等，大家就各随心意吧。（个人感觉如果肉好还是吃原味最好，这样可以吃出和牛原本的油香来，仅供参考哈~~）
