巧克力棉花糖塔
巧克力棉花糖塔的做法说明
原址: https://www.youtube.com/watch?v=KDN6rbBRa0o
放上来是方便自己跟着做~请大家去youtube支持原作者
巧克力棉花糖塔的食材和调料
| #4个份量 | |
| #塔底 | |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 盐 | 少許 |
| 水 | 15克 |
| 油 | 25克 |
| #棉花糖慕斯 | |
| 巧克力 | 50克 |
| 牛奶 | 50ml |
| 棉花糖 | 30克 |
| #顶层棉花糖奶油 | |
| 鲜奶油 | 200ml |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 15ml |
| 棉花糖 | 5克 |
巧克力棉花糖塔的做法与步骤
- 第1步.
先制作塔底： 低粉、糖、盐混合搅拌
- 第2步.
加入油、水拌勻
- 第3步.
用手搓五次成团
- 第4步.
分成四份
- 第5步.
把面团放入模具，用重石压着，170℃烤12分钟后拿出 拿掉重石再回炉烤12分钟
- 第6步.
制作内馅： 巧克力切碎方便之后溶化
- 第7步.
牛奶加入棉花糖后用微波炉加热一下，拌至棉花糖溶化，再加入巧克力拌至巧克力溶化
- 第8步.
放入模具后冷藏备用
- 第9步.
顶层棉花糖奶油： 牛奶加入棉花糖加热一下让棉花糖溶化
- 第10步.
鲜奶油加糖用手打发，途中加入牛奶棉花糖溶液继绩打发
- 第11步.
打发至图上状态
- 第12步.
装入裱花袋
- 第13步.
洒上可可粉
