「红豆薏米魔芋饼干」
「红豆薏米魔芋饼干」的做法说明
红豆薏仁汤祛湿利水，深受我家喜爱。但熬汤剩下的红豆薏仁米总是倒掉，很可惜。这个饼干配方完美地修补了这个难题。
无糖低油的代餐配方。优点是能量低饱腹感强，缺点是烤出来偏硬。但是总体来说，香甜酥脆可口。如果喜欢松软型的，您可以适当上调油和糖的含量各10克。
「红豆薏米魔芋饼干」的食材和调料
| 红豆薏仁豆泥 | 40g |
| 低粉 | 70g |
| 熟化魔芋粉（没有可替换为等量低粉） | 20g |
| 燕麦粉（燕麦片打的粉，可替换为等量其他杂粮细粉） | 30g |
| 玉米淀粉 | 6g |
| 玉米油 | 30g |
| 糖／木糖醇 | 30g |
| 杏仁碎 | 10g |
| 牛奶（调节面团干湿度用） | 5g |
「红豆薏米魔芋饼干」的做法与步骤
- 第1步.
熬汤剩下的红豆薏仁用料理工具压成泥，加入糖拌匀。
- 2.
粉类混合过筛。
- 第3步.
杏仁装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
- 第4步.
所有材料混合到一起。
- 第5步.
带上厨用手套，抓匀混合所有材料，使油脂和面粉充分混合。最后放杏仁碎。 如果感觉有些干，可以放5克左右牛奶或清水进行调节。
- 第6步.
团成面团。
- 第7步.
覆上保鲜膜松弛10分钟。烤箱预热160度。
- 第8步.
松弛好的面团，分成大约12个面团，每个20g左右。用圆形切割器整形，压平。
- 第9步.
烤盘抹油。整好形的面团用手轻轻拍扁些，放入烤盘。 面团越薄，烘烤时间越短，口感越酥脆。面团越后，烘烤时间越长，口感越松软。
- 第10步.
160度上下火，烘烤20分钟～25分钟。（根据烤箱火力）
- 第11步.
放凉即可食用。
