花生酱拌面疙瘩（超有嚼劲儿）
花生酱拌面疙瘩（超有嚼劲儿）的做法说明
我是一个长着北方胃的南方人，喜欢各种面食。为了满足自己的那颗北方胃，也爱上了捣鼓各种面食。
今天做一碗花生酱拌面疙瘩，浓郁的花生酱包裹着超有嚼劲儿的面疙瘩，味道真的是很赞。
此方为二人份（小份儿）。
花生酱拌面疙瘩（超有嚼劲儿）的做法与步骤
- 第1步.
面粉、盐混匀，加入水，用筷子搅拌成絮状。
- 第2步.
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10-15分钟。
- 第3步.
小葱取葱绿切成葱花，榨菜切碎。 👉我用的涪陵乌江榨菜（原味）。
- 第4步.
花生酱加入温开水、酱油、白糖搅拌细腻成可以流动的状态。 👉我用的四季宝花生酱。
- 第5步.
烧一锅水，水开放入小白菜烫熟，盛出。
- 第6步.
转小火，用剪刀剪面疙瘩。
- 第7步.
煎第一个时可粘少许水，面就不会粘在剪刀上。
- 第8步.
边剪边转动面团，剪出大小差不多的面疙瘩。
- 第9步.
全部剪完，转中火煮3-4分钟。
- 第10步.
捞出装入碗中。
- 第11步.
加入榨菜碎、花生酱、葱花、白芝麻，放上青菜。
- 第12步.
一碗花生酱拌面疙瘩就做好啦。
- 第13步.
趁热拌匀，美美享受吧。
小贴士
1.面疙瘩可以事先剪好，撒上面粉防粘。
2.调花生酱时要根据自己选用的花生酱的味道调整酱油和白糖用量，方子中仅供参考。
3.调好的花生酱应该是顺滑可流动的，加水量根据实际情况调整。
