奶盐苏打饼干

奶盐苏打饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   将制作水油皮的所有配料混合，用力揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。

   
2. 第2步.

   面团膨胀到两倍大时就发酵好了（大约40-90分钟）。用手按出发酵好的面团中的空气，重新揉成圆形并醒发15分钟。

   
3. 第3步.

   制作油酥。黄油切小块后隔水加热或微波炉加热成液态。将黄油、盐、富强粉混合，揉成油酥面团。

   
4. 第4步.

   将醒发好的水油皮面团放在案板上，擀成较大的圆形。

   
5. 第5步.

   油酥面团放在擀开的水油皮面团上，先用手压扁，再用擀面杖压一压，使它平铺在水油皮面团中间。

   
6. 第6步.

   将水油皮面团从四周向中间折，将油酥面团包裹起来。

   
7. 7.

   将折好的面团擀成长方形。

8. 第8步.

   将长方形面片的两条短边向中间折。

   
9. 第9步.

   再对折，这样就将面片折成三折。

   
10. 第10步.

    将面片旋转90度，再擀成长方形。

    
11. 第11步.

    再次折成三折。

    
12. 第12步.

    将经过两次折叠的面片擀成厚约0.2cm的长方形。

    
13. 第13步.

    切掉不规则的边角，舍去不用。用叉子在面片上扎一些小孔，然后若干个小正方形。

    
14. 第14步.

    将切好的正方形面片放在烤盘上，面片之间留出些空隙。在面片上喷些水，放在温暖的地方醒发25分钟左右，直到面片的厚度变成原来的1.5-2倍。将烤盘放入预热至175度的烤箱中层，上下火，烤13分钟，饼干表面呈金黄色即可出炉。

    
15. 第15步.

    出炉啦