家庭版自制煎饼果子
家庭版自制煎饼果子的做法说明
煎饼含优质碳水和蛋白质、还可添加蔬菜
营养比较均衡，适合早餐食用
煎饼皮一般是用杂粮磨粉制成的
可以说是很健康了，煎制的时候也无需加油
可以搭配自己喜欢的料，例如生菜、黄瓜、鸡蛋等
早点摊的油条太大了，欣妈此次自制小巧一些的油条
怎么说油条也是高热量的食物
信奉吃少一点，吃好一点
家庭版自制煎饼果子的食材和调料
| 中筋⾯面粉（油条） | 250g |
| 盐(油条) | 5g |
| 糖（油条） | 2g |
| 无铝泡打粉（油条） | 4g |
| 小苏打（油条） | 1g |
| 精制油（油条） | 16g |
| 鸡蛋（油条） | 50g |
| 常温水（油条） | 87g |
| 中筋粉（煎饼果子面糊） | 300g |
| 水（煎饼果子面糊） | 350g |
| 盐（煎饼果子面糊） | 2g |
家庭版自制煎饼果子的做法与步骤
- 第1步.
将⾯面粉开窝。 加⼊入盐，鸡蛋，泡打粉，⼩小苏打，精制油。 搅拌鸡蛋，使其乳化，再分次加⼊入常温⽔水。 ⽤用⼒力力搓成⾯面团（油条部分）
- 第2步.
盖上保鲜膜，静置⼗十分钟。再揉⾯面，再静置⼗十分钟。再揉⾯面，再静置⼗十分钟。 放⼊入冰箱冷藏松弛⼋八⼩小时以上。 揉⾯面时间需要四⼗十分钟左右。 冷藏松弛⼋八⼩小时。
- 第3步.
从冰箱拿出来，回温⼗十五分钟左右，⾯面团拉伸不不回缩就可以了了。 将⾯面团擀成⻓长⽅方形的⾯面团，切⼀一公分左右宽的条，将两条叠放⼀一起，⽤用筷⼦子压 ⼀一下。
- 第4步.
放⼊入180度到200度之间的油锅⾥里里油炸。炸⾄至两⾯面⾦金金⻩黄⾊色即可。 从冰箱拿出来到油条出品，需要时间三⼗十分钟到四⼗十分钟。
- 第5步.
将全部⻝⾷食材放⼀一起搅拌成⾯面糊。静置⼗十分钟到⼗十五分钟。(煎饼部分)
- 第6步.
平底锅倒入少许油，把面糊摊开，打上一个鸡蛋
- 第7步.
抹上自己爱吃的酱
- 第8步.
包上油条就完成啦~
小贴士
1.油条面团最后要揉到⾯面团光洁不沾手。
2.油条面团在压制时，两头要捏住，防止油炸时油条松开。
3.油锅温度在180度以上，温度太低，油条炸不不透，会造成内部不不松软。
4.煎饼面糊在搅拌过程中，一定将面糊搅拌光滑没有颗粒
5.可以在⾯面糊⾥里加绿豆粉或者黄豆粉之类，能丰富⼝口感。
