意大利脆饼（烤盘版）
意大利脆饼（烤盘版）的做法说明
原方来自买华福烤盘（18*18㎝）附的方子，不算是传统意大利脆饼的配方吧。减糖做了点调整，不过失手水加多了，不知是不是这个原因没能成功出完整花纹，下次再琢磨。
意大利脆饼（烤盘版）的做法与步骤
- 1.
黄油软化，加入细砂糖打发至轻微膨胀发白即可，不用过度打发。
- 2.
蛋黄、全蛋液分几次加入打发好的黄油，搅打为均匀状态。
- 3.
烤箱开预热160°
- 第4步.
筛入速溶咖啡粉、低粉、泡打粉，加入一小勺水搅拌均匀后放入烤盘。我用的是18*18cm的华福烤盘，搅拌好的状态比较接近一个饼干面团，很黏，用湿手操作压平。
- 第5步.
160°上下火，烤35~40分钟，水分烤干，出炉后冷却彻底，按自己的喜好用锯齿面包刀切开吧。
小贴士
冷透了是脆脆的口感，速溶咖啡粉本来就有点糖的，所以糖我放的不多，成品甜度很适中，吃的时候咖啡味浓郁，喜欢面包干类型的一般都会挺喜欢这款脆饼，如果抹一点巧克力酱再撒坚果口感会更丰富。也可以在面团里直接加入80g的巴旦木仁或者核桃仁，不过将对就会更难切啦。
