茄汁虾仁豆腐
茄汁虾仁豆腐的做法与步骤
- 1.
将北豆腐切成0.5cm厚的方形片状，再沿对角线切成三角形； 西红柿切成小块，块越小越好； 芹菜切小粒； 小葱切段
- 2.
用中火将切好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用。ps: 这一步可以把豆腐煎久一点，形成的壳有助于后来吸汁～
- 3.
用锅里的油爆香葱段，开大火下西红柿，翻炒至出汁。
- 4.
将虾仁倒入西红柿汁中翻炒几下后加生抽，蚝油，胡椒粉和清水
- 5.
茄汁煮开后加入煎好的豆腐，中小火闷炖十到十五分钟，让豆腐吸饱汁儿
- 6.
下芹菜碎，大火收汁，起锅前尝一下咸淡，不够的话加一些盐，但因为之前加了生抽和蚝油，我都是不用再加盐了，另外芹菜的香味会让这道菜锦上添花哟～
- 7.
美美的享用吧～
