桃酥

桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   水、油、白糖、臭粉、放一容器中搅拌，向着一个方向，直到搅拌像图片中的样子白糖完全融化成糊状。

   
2. 第2步.

   然后加入面粉（低筋粉）搅拌均匀，不要搅拌太久，要不然会上筋那样桃酥会很硬。

   
3. 第3步.

   将搅拌好的面揉成光滑的长条，面很软，很容易成型，不许加干面粉后者油什么的揉搓…

   
4. 第4步.

   切成大小一直的小剂子（我是用手拽的）揉圆按扁，中间用手指按个小坑，涮上蛋液，撒上芝麻。

   
5. 第5步.

   烘烤温度230/170，提前预热烤箱达到温度在把半成品放入烤箱。观察成熟拿出即可

   
6. 第6步.

   烘烤的时候我在配料做卢果所以没记烤的时间，本人是烘培师出身，既便不再烤箱前看，闻烘烤的气味就能判断出好没好。

   
7. 第7步.

   从烤箱取出后，要等完全凉才能装盘，要不会碎的，只有完全凉取下才不会碎。