海参鱼胶鸡翅煲
海参鱼胶鸡翅煲的做法说明
我做的量比较大，一般家庭食用量可减半，海参还是需要一点肉配比较好吃，可以把鸡翅换成五花肉，五花肉需要煸出油，去掉一些油才不那么腻
海参鱼胶鸡翅煲的做法与步骤
- 第1步.
海参和鱼胶泡发处理，鸡翅洗净，蒜头去皮
- 第2步.
鸡翅斩块，入锅煎至稍微金黄，再放入蒜头、葱头、姜片爆香，再放入海参和鱼胶一起炒
- 第3步.
将炒过的所有材料入烧热的砂锅，加清水、酱油、蚝油和几块小冰糖，煮开后中小火焖25分钟
- 第4步.
收一下汤汁，最后放少许葱装饰
小贴士
1.我用的是竹叶胶，事先浸泡一晚上，用姜和料酒去腥，海参用了两种，刺参比较适合焖煮
2.可用干贝或鲍鱼代替鱼胶，也可以都放进去，还可以加泡发好的香菇或木耳
