法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇

法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇的做法说明

在ins上看到各式各样的克拉芙缇，我想它之所以深受大家喜爱，可能是因为做法简单，并且可塑性比较强，你可以加任何你想加的水果，亦或是做成咸口的。
通常大家会加樱桃，无花果，蓝莓……等色彩鲜艳且外观好看的水果。
方子可用16cm铸铁锅或者6寸圆模。

法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇的食材和调料

低筋面粉	60g
鸡蛋	2个
牛奶	80g
鲜奶油	80g（没有奶油可直接加160g牛奶）
黄油（融化的）	20g
白砂糖	30g+1/4小匙（腌渍用）
苹果	1个
树莓、桑葚	各8个
柠檬屑（没有可不加）	少量

法式快手甜品Clafoutis——克拉芙缇的做法与步骤

第1步.
准备材料
第2步.
将黄油隔水加热至融化成液体状（或微波炉叮30秒）；将柠檬皮剥丝（只要黄色部分，白色部分会增加苦味）后加1/4小匙白砂糖腌渍；将苹果切成片状；将烤箱预热180°C。
3.
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，倒入牛奶+奶油继续搅拌。
第4步.
加白糖，搅拌后筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无颗粒。倒入融化的黄油，搅拌均匀。
5.
在16cm铸铁锅（可用6寸圆模代替）四周和底部刷一层植物油，再撒一些低粉。
第6步.
倒一层面糊再铺一层苹果，然后再倒面糊再铺苹果，直至面糊倒完。
第7步.
最后在上面铺上树莓和桑葚（或者樱桃，无花果，蓝莓等），撒柠檬丝，最后放入烤箱中层烤30分钟。

小贴士

1. 模具或者锅内一定要刷一层油，并且撒上面粉，才容易脱模；
2. 喜欢纯糕体口感的小伙伴，中间的苹果可不加，但也可以加蓝莓（或自制蓝莓酱）、梨等水果（如果不加水果，则另外多加10g糖）；
3. 6寸圆模不建议用活底（如果只有活底建议在模具外面包锡纸），因为容易漏（别问我怎么知道QwQ）；
4. 最后也可以打发奶油，或者加一勺冰淇淋装饰。