豆芽炒粉丝
豆芽炒粉丝的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：干辣椒和葱切段，生姜切丝，大蒜拍散； 粉丝泡发，豆芽洗净。
- 第2步.
锅烧热倒入适量植物油，然后辅料下去煸香后倒入豆芽翻炒；
- 第3步.
豆芽炒到微微透明改小火，加入1勺料酒，1勺酱油，1勺生抽，半勺老抽，适量白糖，适量盐，胡椒，味精调味，接着翻炒；（放盐之前可尝尝味道，如果觉得盐头正好，可省略不放盐）
- 第4步.
翻炒上色后加入适量水（水大概放比豆芽少一丢丢的量），开锅后放入粉丝，大火翻炒，煮到看不见汤汁为宜，出锅前再滴2滴醋；
- 第5步.
超级好吃的下饭的豆芽粉丝就完成啦！
小贴士
碎碎念：
1.我喜欢软的豆芽，所以会加入水去煮，这样可以做出来的豆芽又软又入味，粉丝也会沾满浓浓的汤汁，非常下饭！（放的是红薯粉丝，温水泡软就可以了，别泡太久，不然放进锅里煮的时候容易煮烂。）
2.汤汁一定要收干，这样才入味好吃。
3.这道菜有点辣，我放的干辣椒是比较辣的，不能吃辣的童鞋，可以少放辣椒，炒成甜咸口也很好吃！
4.这道菜几乎不会失败，如果汤汁收干了，粉丝还没软 ，可以适当再加些水进去煮。（我觉得自己做饭别有那么多规矩，一次不行多摸索两次，就好了。）
